【飲食店】企業価値算定エクセル

貴院の「真の価値」を
まずはあなただけが
知ってください。

堀川 真宏

(株)船井総研あがたFAS チーフコンサルタント

学生時代にサッカーでパラグアイ留学。卒業後はフランチャイジー企業の事業責任者として、新規出店とともにM&Aを活用した事業拡大を行い、店舗数売上高トップの実績を上げ、業態の発展に貢献。その後、共同出資により6次産業事業を行う企業を設立し,3年間で年商6億の事業へ成長させる。現在は豊富な業界経験を活かし、飲食・食品を中心にM&A成長戦略支援に従事

堀川 真宏

(株)船井総研あがたFAS チーフコンサルタント

学生時代にサッカーでパラグアイ留学。卒業後はフランチャイジー企業の事業責任者として、新規出店とともにM&Aを活用した事業拡大を行い、店舗数売上高トップの実績を上げ、業態の発展に貢献。その後、共同出資により6次産業事業を行う企業を設立し,3年間で年商6億の事業へ成長させる。現在は豊富な業界経験を活かし、飲食・食品を中心にM&A成長戦略支援に従事

【飲食店経営者の皆様へ】後悔しない「出口戦略」は、まず“現状把握”から始まります。

お店の未来や、オーナー様ご自身の引退後の人生を左右する「出口戦略」。その計画を始めるにあたり、最も危険なのは、自店の価値を正確に把握していないことです。専門的な知識や多額の費用、そして大切なスタッフや常連客に噂が広まるリスクを負うことなく、まずは冷静な自己診断が必要です。

以下の課題にご心当たりはありませんか?

  • 他事業への集中や引退を考えているが、「うちの店の適正な企業価値」が分からない

  • 営業利益があまり出ていないから、買い手が見つからないのではないか?

  • こだわりの内装や希少な立地、長年の常連客を正しく価値に反映させたい!

  • 仲介会社に相談する前に、まずは匿名で「いくらで売れるか」の目安を知っておきたい

もし一つでも心当たりがあるなら、その不安はすぐに解消できます。飲食店の特殊性を無視した一般的な企業価値算定では、貴店が持つ「真の強み」(立地、レシピ、従業員、運営ノウハウ)は見逃されてしまいます。


【ご安心ください】

飲食店経営の承継・M&Aを熟知する専門知見に基づいた算定ロジックで、真の企業価値を明らかにします。

この「飲食店専用・セルフ企業価値算定シート」は、あなたの不安を解消し、最高の出口戦略を設計するための3つの特長を持っています。

本ツールの3つの特長

① 「立地・ブランド・運営体制」こそが真の価値になる

単純な会計上の利益だけでは見えにくい「一等地という立地」「独自の秘伝レシピ」「熟練スタッフによる安定した運営体制」など、飲食店特有の評価項目を最大限に数値化します。

② 財務状況に左右されない「譲渡交渉の根拠」を確保

たとえ現時点が赤字や低収益であっても、顧客リストの質や集客力のあるSNSアカウント、居抜き物件としての魅力があれば、それを客観的な企業価値(のれん代)として証明する「交渉材料」に活用できます。

③ 「最高のハッピーリタイア」を設計するための経営指針

算定された想定価値を基準にすることで、「あといくら利益を上げれば希望価格で売却できるか」が明確になります。価値最大化のための具体的な改善(例:原価率の見直し、FLコストの最適化)を加速させることができます。


企業価値算定結果イメージ

ダウンロードした手元のエクセルシートに入力するだけなので、お客様にも、スタッフにも、誰にも知られることなく自店の価値が分かります。たった1分で「納得のいく譲渡」を引き出す評価額を、あなたの手元に。