【飲食店】企業価値評価・出口戦略検討パッケージ

「このまま、現場に立ち続けるだけでいいのか？」 後継者不在、コスト高騰、過去最多の倒産リスク... 次の10年を勝ち抜く飲食店オーナーが密かに手に取る「出口戦略検討パッケージ」

長年、店を守り続けてきたオーナーの皆様へ。「いつか」来る引退の日に、あなたはどのような未来を選びますか？ 

• 「子供は別の職業に就いており、店を継ぐ人がいない」 

• 「原材料高や採用難に疲れ、早く肩の荷を下ろし、ハッピーリタイアしたい」 

• 「廃業で看板を下ろすより、大手への譲渡で地域に店を残したい」 

変化の激しい飲食業界において、決断を先延ばしにすることは、そのまま「廃業リスク」へと直結します。 船井総研グループは、オーナー様の「後悔しない決断」を支援するため、3つの専門ツールを無料で提供します。 

資料3点セットの紹介と得られるメリット

この3点セットは、M&Aありきではなく、貴社の状況を客観的に分析し、最善の「出口戦略」を見つけるための羅針盤です。

①【小冊子】『26年改訂版：飲食店の売主が必ず読む本』

• 目的： 飲食特化のM&A・事業承継の全体像と、業界動向の正しい知識を網羅する 

• 得られるメリット：

  • 親族内・従業員承継・M&A・廃業の4つの出口戦略を、飲食店の現場目線でメリット・デメリット比較 

  • 飲食業界特有の「高評価・低評価ファクター」を知り、自店の強みを再確認できる 

  • 株式譲渡や事業譲渡など、飲食店経営者が選ぶべき最適な譲渡スキームを理解できる 

②【Excelツール】『飲食店向け：企業価値診断シート』

• 目的： 決算数値を入力し、自店の「理論的な譲渡価格（相場）」を客観的な数字で算出する 

• 得られるメリット：

  • 決算書情報を数項目記入するだけで、おおよその企業価値を算出できる

  • 立地やレシピ、オペレーションなど飲食業界ならではの評価項目に基づき、営業権（のれん代）がどれくらい付くかの目安を自動計算 

  • 企業価値や飲食特化の評価項目を知ることで、長期的な企業価値最大化の戦略を立てられる

③【Excelツール】『飲食店向け：事業承継・出口戦略診断シート』

• 目的： 20のチェック項目から、貴店にとっての「最善の出口ルート」を判定する 

• 得られるメリット：

  • 経営者の年齢や後継者の意思、店舗の将来性から、どの出口戦略の選択肢が実現可能性が高いか客観判定 

  • 診断結果に基づき、親族承継・第三者譲渡（M&A）・廃業の中から、優先すべき進路が浮き彫りになる 

  • 立地・ブランド・マニュアル化など「第三者が買いたいと思うポイント」の充足度を可視化 

なぜ今、この資料が必要なのか？ 

飲食業界の倒産件数は過去最多を更新し、市場は完全に「二極化」しています。 譲渡を成功させるには、単に数字を整えるだけでなく、労務コンプライアンスの遵守や経営者に依存しない運営体制など、「選ばれるための準備」が必要です。 

船井総研グループは、M&Aの成約をゴールとせず、成約後の企業の成長こそがゴールだと考えます 。M&Aありきではなく、貴社にとって本当に最適な「サステナグロース（持続的な成長）」を実現する道筋を共に探ります 

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