ラーメン屋とは
ラーメン屋とはラーメンの専門店あるいは、中華料理屋の総称を指して言います。参入障壁が低いことから、個人で店舗経営を行うお店からチェーン店まで幅広く存在します。
ラーメン屋のM&Aスキーム
ラーメン屋のM&A方法は事業譲渡と株式譲渡の２つあります。スキームは、店舗の業態によって異なります。チェーン店の場合、株式譲渡のスキームを取ります。チェーン店は、株式会社化していることが多いです。そのため株式譲渡のスキームを取ります。チェーン店経営をしていて株式会社化していない場合はこちらのスキームには当てはまらないので注意が必要です。
個人経営の場合、事業譲渡のスキームを取ります。個人経営の場合、株式会社化していないため、とることのできるスキームは、事業譲渡となります。
ラーメン屋の動向・現状
ラーメン屋のM&Aは、「参入障壁の低さ」「同業他社との競争」「多くの業態が参入している」点から増えています。それぞれ項目ごとに見ていきましょう。
「参入障壁の低さ」
一つ目は参入障壁の低さです。
他業界と比べ開店資金が低く、また正社員数もそこまで必要ありません。
参入障壁が低いからこそ、母数が多くなり、増えています。
「同業他社との競争」
母数が多くなるからこそ、競争は激しくなる。
また、近年はSNSの活発化によりマーケティングがうまい会社が売り上げをあげていったり、高級層へのアプローチをしたラーメン店が現れたりと、競争が激しい。
競争が激しいということは、それだけ合併や買収も増える。
同業他社との競争に備え、別会社を買収したりするためである。
「多くの業態が参入している」
先ほども少し述べたがラーメン店にはさまざまな業態が参入している。
個人経営～チェーン店までさまざまなように、一店一店のコンセプトもさまざまである。
富裕層向けのラーメン店や、外国人向けのラーメン店・その土地に根付いたラーメン店などがある。
同じラーメン業界の店で、事業を拡大したいときや、他業界で新規に参入する際などで行われるケースが多い。
まとめ
ラーメン業界のM&A手法は店舗形態によって異なります。
動向・現状などにも併せて注意しましょう。
食品・飲食業界のM＆Aスキームは多種多様です。ご自身の運営形態、ご希望に合わせながらスキームを組み立てていく必要があります。弊社では食品・飲食業に特化したM＆Aサポートチームがありますので、M＆Aをご検討されている場合や、情報収集されたい場合もお気軽にお問い合わせください。
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1.飲食/食品業界M&AのTOP
2.食品業界の2024年M&Aの振り返り
3.食品製造業界M&Aに関するメリットとデメリット
4.知っておきたい！食品業界のM&Aのポイント
5.食品業界のM&Aで使われる譲渡スキーム
6.食品製造・食品卸業を売却する際に検討しておくべき情報
7.食品業界のM&A事例
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